梅酒作り.

今年は漬けないつもりだった梅酒.

まほろばキッチンで綺麗な南高梅がありましたので
今年も梅酒を作ることにしました.

 瓶を熱湯消毒して

スプレー消毒して

アク抜きして

ヘタとりして

氷砂糖入れて

リカー入れて

出来上がり.

夕食後、2人で梅仕事しました.

1年ものは、瓶２つ分作っていたのですがもうこんなに少なくなっています.

２年ものは、さらに美味しくなるみたいなので
去年もっと作っておけばよかったと彼は言っていました.

梅酒作り、毎年恒例になりそうです.

今年みたいに綺麗な梅に出会えたら作ります.

今年も美味しくできますように.

 ＋＋＋

覚書
 （まほろばマーケットでいただいたレシピ＋スーパーでいただいたレシピより）

梅　１～1.2ｋｇ
*梅選びは、未熟でかたい青梅でサイズが中サイズ以上、傷が無く粒が揃っているものがおすすめ.
氷砂糖　500～600ｇ
ホワイトリカー　1.8ℓ
↑
どちらのレシピも同じ分量でした!!

作り方
①　梅を水でよく洗い、たっぷりの水に6～8時間つけてアク抜きます。
②　梅のへたをとります。
*このとき、梅を傷つけないように注意します。
③　水洗いして、綺麗なふきんで水分をとります。
④　容器に梅と氷砂糖を3分の1ずつ交互に重ねて入れます。
最後にホワイトリカーを混ぜ、しっかり密封してから冷暗所に保存します。
*糖分が均等に混ざるように、時々瓶を揺り動かします。
⑤　2～3ヶ月後、液が琥珀色に変われば飲むことが出来ます。
独特の風味を増すのは約1年後です。 

あ、私たちはこのレシピでしたのかな??
彼の探してくれたレシピで作りました.
だから、ちょっと違うかもしれません.

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